השד הענק הירוק מתכונים בריאים קלים להכנה עם עשב שעורה

ספר המתכונים של השד הירוק

מתכונים טעימים בריאים עם עשב שעורה

אחד האתגרים אשר מוכרים לכולנו הוא שאוכל בריא (עם קבלות והוכחות) יהיה גם טעים. זה יכול להשפיע על החשק שלנו לאכול אותו בהתמדה, כדי לקבל את מלוא התועלת הבריאותית. זה הופך להיות קריטי ממש כאשר אנחנו רוצים להציע לילדים ולבני הנוער שלנו משהו בריא. מזון שיכול להוות תחרות אמיתית לשלל החטיפים והמזון המהיר אשר זמינים היום כל כך בקלות. בינינו, לאוכל טעים, כזה שגם מריח טוב וגם נראה יפה יש ממש סקס אפיל. משיכה כזו שממש קשה לעמוד בפניה. לא ?!

החלטנו "ללכת" על משהו שיש לגביו הסכמה מלאה, תמימות דעים מוחלטת, של כל קצוות הקשת המקצועית (משהו קצת נדיר בימינו ?!). לכן, בחרנו מרכיב מזון בסיסי, שיש לו הסטוריה מתועדת של אלפי שנים במטבח העממי ובמטבח המקצועי. מתוך משפחת הדגנים, אשר מהווה את הבסיס לתזונה בעולם כולו (אורז, תירס, עשב חיטה, שיבולת שועל והמוצרים אשר מיוצרים מהם כשהם שלמים. בצורה טחונה או סחוטה) בחרנו את מי שנחשב הצמח העשיר ובעל התכונות הייחודיות ביותר: עשב שעורה.

*** אם אתם שואלים עכשיו מה עושה פה השד הירוק (לכל ה….) ? ההסבר הוא, שגם אם לא יודעים וגם אם לא רואים את עשב השעורה, כשמשתמשים בו מרגישים דברים מדהימים וטובים קורים. בקיצור – שד ענק ירוק וטוב.

כך, יצאנו לדרך והצבנו לחברים בצוות שלנו אתגר מקצועי (האמת ? חשבנו שיהיה קשה לעמוד בו ואם בכלל… אבל, למה להקדים את המאוחר):

1. כדי להתמודד עליכם להציע מתכונים טעימים ומושכים שבהם נעשה שימוש בעשב שעורה בצורה האיכותית ביותר שלו (אנחנו מכירים את מיצוי נבט השעורה המועשר של חברת ניקן שנקרא Jade GreenZymes).

2. ניתן לשלב את עשב השעורה בכל צירוף שנראה לכם מתאים (אם הוא אכיל, כמובן). יחד עם זאת, חובה לעמוד בתנאי הבא: אסור שעשב השעורה יעבור חימום, לא בהכנה ולא לקראת האכילה (הכוונה היא לשמור על מירב התכונות של עשב השעורה לבריאות ולמנוע כל מה שעלול להקטין את יעילותו, מכיוון שהוא עשיר בויטמינים, חלבונים ועוד חומרים מזינים)

3. החומרים צריכים להיות כאלה שכל אחד יכול להשיג וכל השנה.

4. מומלץ לצרף גם תמונה  - כי "טוב מראה עיניים" (וכל זה רק עד שהמחשב יוכל גם להעביר את הריח והטעם).

5. תנו דרור לדימיון, אמנו את בלוטות הטעם ושתפו אותנו בתוצאות הניסוי ובהנאה.

הנה לפניכם התוצאות הראשונות והמפתיעות שהגיעו. גבירותי ורבותי, קבלו אותם, בבקשה >>>>>> מתכונים בריאים עם עשב שעורה
 

לקראת הקיץ – המתכון המפתיע מכולם:

גלידת עשב שעורה מועשר
לקבל כמות של ליטר גלידה

המתכון מפרי מטבחה של אורן אביב

המצרכים
4 חבילות שמנת מתוקה
3/4 כוס סוכר
1/8 כפית מלח
1 ו1/2 כפיות תמצית וניל טבעי
3-4 שקיות גרינזיים (10-12 גרם אבקת נבט שעורה יבשה)

דרך ההכנה
לערבב בבלנדר את שתי חבילות השמנת ואת שאר הרכיבים.
להוסיף את שתי החבילות הנוספות של השמנת ולערבב עם כף בלבד.
לקרר במקרר לפחות  שעה.

יש מכונת גלידה ? >>> לערבב במכונת גלידה לפי הוראות היצרן.
אין מכונת גלידה ? >>> לשים את התערובת בכלי שטוח (4 סנטימטר עומק) ולהכניס למקפיא (פריזר, בלעז). 
כדי לקבל גלידה חלקה כדאי לערבב מדי פעם בזמן שהגלידה קופאת. כשחצי מהתערובת קפואה, להוציא ולהעביר במעבד מזון עם מתג pulse כדי לפרק מעט את הגושים.  להחזיר לפריזר ולחזור על הפעולה פעם שנייה כאשר הגלידה 3/4 קפואה. להחזיר לפריזר בכלי מיועד לאחסון. 

לאכול כאשר הגלידה קפואה לגמרי.

בתיאבון!

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

גבינה עם עשב שעורה
המתכון באדיבות בני הזוג חווה ושלמה פרידמן

הנני מצרף כאן את המתכון שבו אני מכין את ארוחת הבוקר / ערב שלי.

המצרכים
3-4 כפות גבינה 3%
1 גביע יוגורט חמוץ
1 כף גדושה אבקת נבט עשב שעורה

דרך ההכנה
לוקחים קערית עמוקה ( קערית מרק ) ושמים את כל המצרכים יחד. מערבבים טוב, עד שהכל מקבל צבע אחיד… ובתיאבון.

זהו, בעצם, המתכון הבסיסי. מפה יש מספר וריאציות: הוספת שמן זית, הוספת קמצוץ של שום מרוסק, הוספת מלח. הכל כיד הדימיון. אפשריות נוספות הן הוספת פלפל אדום (פפריקה אדומה ) עם מעט חרדל.

זה טוב למריחה על פרוסת הלחם, רק כאן מורידים את היוגורט מהמתכון כי זה צריך להיות משחתי למריחה.

 

בהצלחה,

חווה ושלמה פרידמן

כרכור

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

 

מיטבל אבוקדו פיקנטי
באדיבות "מעבדת המחקר והפיתוח" של אאידה ויגאל עוזיאל

ממרח זה אפשר לטבול במשהו פריך כמו קרקר או מקל גזר ואפשרי למריחה גם על פרוסת לחם. אצלנו הממרח מאוד פופולרי בשבת כשטובלים (מנגבים) איתו את הג'חנון. כך שגם הילדים נהנים (בלי להרגיש) מהתועלות הבריאותיות של השד הירוק

המלצה: כדי למנוע השחרה רצוי להכין אותו בסמוך לשעת ההגשה. 

מצרכים
1 אבוקדו בגודל בינוני
1 עגבנייה בינונית
קורט מלח או לפי הטעם
קורט פלפל שחור או לפי הטעם
1 כפית מהשד הירוק
1 כפית סחוג תימני

דרך ההכנה
לקלף את האבוקדו ולהוציא את הגלעין.
לרסק את העגבנייה במגרדת (פומפייה).
להוסיף מלח, פלפל שחור ועשב השעורה.
לערבב את כל החומרים יחד תוך כדי מעיכת האבוקדו עד לקבלת מרקם אחיד

*** למי שאוהב יותר פיקנטי אפשר להוסיף לממרח כפית סחוג תימני (או לפי הטעם). זה הולך טוב גם עם מוסיפים ביצה קשה מגורדת ובצל ירוק קצוץ.

ב  ת  י  א  ב  ו  ן !!!

אאידה ויגאל עוזיאל
 

 

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

טחינה ירוקה
ממטבחה של משפחת נצר

המצרכים
שלוש כפות טחינה גולמית (רצוי טחינה משומשום מלא, אבל זה עניין של טעם)
1/3-1/2 כוס מים חיים (מים רכים, בלי החומציות של הכלור)
כף אבקת עשב שעורה (אנחנו משתמשים באבקה שמגיעה בצנצנת. למי שמעדיפים את האבקה בשקיקים – צריך 1-2 שקיקים)

הכלים
קערה אחת בגודל קערת מרק (עדיף כזאת שניתן לסגור עם מכסה, לשמור על הריח והטעם)
כף
כוס למדידה

דרך ההכנה
מערבבים את הטחינה גולמית עם המים בקערה. אחרי קבלת מרקם אחיד – מוסיפים בהדרגה את אבקת עשב השעורה. כדאי לשים לב לשפוך אותה לקערה מגובה נמוך, מכיוון שהיא טחונה דק מאוד ואוורירית.

אפשר לאכול כך, אפשר להשתמש כמיטבל ולטבול פרוסות של ירקות חיים, או למריחה על לחם טרי.
יש גם כמה אפשרויות לגיוון:
- בזמן הערבוב להוסיף קמצוץ מלח ים, פפריקה, או כמון.
- אוהבים פיקנטי ? אפשר לקצוץ פנימה גם שום טחון.
- רוצים נוסחה עשירה במיוחד ? ניתן לקצוץ, דק דק, כרבע כוס עלי כוסברה או פטרוזיליה ולהוסיף לבלילה.

בתיאבון

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

משקה שעורה

(שאחריו אפשר בהחלט גם לנהוג)
וממי המתכון הנהדר ? אחרי שתקראו את ההפתעה שבסיום תבינו מדוע השם נשאר שמור במערכת (אפוף אדי אלכוהול. בצחוק!)

המצרכים (לכמות של מנה אישית אחת. הכפילו לפי מספר השתיינים)
3/4 כוס מים חיים, קרים או קרירים (בכל מקרה לא חמים)
1 כף שטוחה אבקת עשב שעורה אורגני

הכלים
1 כף
1 כוס

דרך ההכנה
מוזגים את המים לכוס. מוסיפים את כף האבקה ומערבבים. מתכון קל, מהיר ופשוט. מנה אחת שלמה של החיים הטובים.

*** רוצים לגוון ? להוסיף או לשנות טעמים ? הנה כמה המלצות שקיבלנו, חלק מהן מהילדים שאחרי שטעמו החליטו שזה אחד המשקאות הנהדרים שפגשו לקיץ (ובסיום – עוד הפתעה אחת קטנה )
>>> לפני הוספת השעורה הוסיפו לכל כוס מים שתי כפות תרכיז תפוחים טבעי (מה שבשפת הילדים נקרא סיידר, אבל לא באמת). התפוחים מוסיפים ניחוח, ארומה מיוחדת. יש להם גם תכונה מיוחדת – הם אנטי אוקסידנטים. במילים אחרות – הם מונעים התחמצנות ("חלודה") באופן טבעי. יחד עם השעורה זו מתנה טעימה מיוחדת במינה של בריאות.
>>> השפעה דומה אפשר לקבל עם מיץ אוכמניות ושעורה. ביחד הם שילוב פגז.
>>> במקום תרכיז תפוחים אפשר לערבב במיץ תפוזים או אשכוליות.
* שימו לב, יודעי דבר טוענים שרמת החומציות של פרי ההדר עלולה לפגום באיכות הבריאותית של עשב השעורה (טעים, אבל מועיל קצת פחות).
>>> ועוד אפשרות אחת: להוסיף את עשב השעורה לאותה הכמות של משקה יוגורט צונן. ליהנות מכל העולמות.

וההפתעה ?
עשב השעורה מכיל גם רמה גבוהה של כלורופיל ירוק וויטמינים. אחת התכונות המיוחדות של השילוב הזה היא… נטרול ההשפעה של אלכוהול !!!
שתיתם ? מרגישים כאבי ראש ? סחרחורת ? הנגאובר ? כוס משקה שעורה (מהסוג הזה בלבד) יעביר אותם הלאה מהר מאוד !
 

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

בקרוב… מתכון ל:

סושי ישראלי

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

שרק שייק – Shrek Shake

כדי למשוך את הצעירים לשתות את עשב השעורה, ממליצה להכין יחד איתם שייק בריאות.
השם נועד, כמובן, למשוך את קהל האוהדים הצעירים יותר.החומרים המומלצים יכולים להפוך את כוס המשקה לארוחת בוקר קלה ומזינה לפני היציאה לבית הספר או לגן או לארוחת ארבע קלה ומזינה לאחר החזרה מבית הספר או מהגן.

המצרכים:

בננה אחת

חצי כוס חלב פרה/חלב עיזים/חלב סויה/חלב שקדים (אפשר להוסיף עוד לפי מידת הסמיכות הרצויה)

כף טחינה או כף חמאת שקדים – במיוחד למי שהשתמש בחלב פרה/עיזים או סויה להעשרה

כפית עשב שעורה

הכלים :

בלנדר
כוס 

דרך ההכנה :

קל ופשוט. ילדים צעירים יכולים לעזור והבוגרים יותר להכין בעצמם

מכניסים את כל המרכיבים לבלנדר,

מפעילים למספר שניות

מוזגים לכוס אחת או שתיים בהתאם לכמות

 

 

*** יש לכם מתכונים מיוחדים ? כאלה שניסיתים והם טעימים, מושכים ויכולים לשמח גם אחרים ?
שתפו אותנו כאן. פשוט הוסיפו בחלון התגובות למטה, או שילחו אלינו כאן בדואר האלקטרוני. אחרי בדיקה שהמתכונים אכן עומדים בתנאים שצויינו נשמח לפרסם (ואם אתם רותצים גם ליהנות מפירסום חינם – פשוט הוסיפו את כתובת המייל שלכם ונשלב אותה בכותרת המתכון).
 

לארוחות שמחות וטעימות !!